Top Keyword
... 794
Banjir... 81
Sistem Informasi... 80
Black Box Testing... 79
website... 69
System Usability Scal... 67
Adsorpsi... 60
Resistivitas... 58
Bandar Lampung... 58
Lampung... 57
Result...
Meta-Analisis Pengaruh Waktu Fermentasi dan Suhu Penyangraian Terhadap Senyawa Volatil Biji dan Produk Kakao (Theobroma cacao L.)MUHAMMAD KHUSNAL FALAH / Lita Lianti, M.Sc. / Teknologi Pangan, 2026Proses pascapanen fermentasi dan penyangraian biji kakao berperan dalam pembentukan senyawa volatil yang berkontribusi pada flavor produk. Penelitian ini bertujuan untuk mensintesis dan menganalisis secara kuantitatif ukuran efek waktu fermentasi dan suhu penyangraian terhadap senyawa volatil biji k... |
Analisis Hubungan Faktor-faktor Fermentasi Terhadap Senyawa Volatil Biji Kakao (Theobroma Cacao L.)KADEK DWI ANDRIYANI / Lita Lianti, M.Sc. / Teknologi Pangan, 2026Fermentasi kakao merupakan proses pascapanen yang memengaruhi rasa, aroma, dan kualitas biji kakao. Penelitian ini menganalisis pengaruh varietas, hibrida dan kondisi fermentasi terhadap senyawa volatil menggunakan pendekatan kuantitatif berbasis data sekunder dengan response surface methodology... |